SOCIETE - Yves Fournel est adjoint au maire PS de Lyon, chargé de l'éducation et de l'enfance. Il réagit pour LibéLyon aux propos de Claude Guéant, le ministre de l'Intérieur, selon lequel accorder le droit de vote aux étrangers pourrait conduire à ce que « des étrangers rendent obligatoire la nourriture halal » dans les cantines.
Nous avons fait le choix d'offrir une diversité de menus, qui n'ont rien de confessionnels, donc ni halal ni cacher. Depuis deux ans, les parents ont le choix entre un menu classique pour toute l'année ou un menu complet sans viande pour toute l'année. Ils peuvent également panacher ces deux menus, jour par jour, par cycles de 7 semaines.
Avez-vous été confronté à la demande de menus halal ou autres de la part de familles?
Nous avons été confrontés, à la fin années 90, à des demandes d'origines diverses, aussi bien musulmanes que juives, mais aussi plus sociétales, sur la place de la viande. Cette affaire a fini par poser des questions de santé publique dans des quartiers où moins d'enfants venaient à la cantine. Ou ne mangeaient plus les plats principaux. Des pressions inter-enfants s'exerçaient. Ainsi que de la part des parents vis-à-vis des personnels. Nous étions arrivés à une situation de forte tension.
Comment avez-vous réagi?
Nous avons mené un travail avec les associations laïques, de défense des droits de l'homme. Et avec les représentants des religions. Au départ, chacun a présenté ses aspirations. Nous sommes tous convenu qu'il était impossible de répondre favorablement à tout le monde. Dans un cadre laïque, nous ne pouvions pas, non plus, proposer des menus confessionnels. Mais nous avons fait le constat qu'il fallait prendre en compte les évolutions de la société. De ce débat nous est venu l'idée d'un menu complet sans viande, mais avec poisson, oeufs, soja. Les familles choisissent le type de menu soit pour l'année, soit par périodes.
Quel pourcentage d'enfants mangent le menu sans viande?
30%. Et ils ne sont pas concentrés dans certains quartiers. Cela montre que ce phénomène dépasse les questions religieuses.
La solution adoptée par la ville de Lyon a-t-elle apaisé les tensions avec les familles?
Depuis que nous l'avons mis en place, nous n'avons plus de conflits.
Coûte-t-elle plus cher aux Lyonnais?
Nous l'avons intégrée dans la renégociation du marché de la restauration. Et cela n'a pas représenté un coût supplémentaire.
Accorder les droits de vote aux étrangers, risquerait-il selon vous, aux dérives que pronostique Guéant?
C'est une manipulation de sa part. C'est le dialogue qui fait avancer, pas ce type de provocation, surtout en lien avec le droit de vote. Nous avons réglé le problème en prenant démocratiquement en compte les évolutions de la société, sans céder sur les principes.
Recueilli par Catherine Coroller
/idata%2F0088268%2Fphotos-campagne2014%2Fcamus.jpg)
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/idata%2F0088268%2Fphotos-campagne2014%2Fdelair-snowden.png)